Lasagne sans pâtes à l'aubergine

Les indications santé

Bonne source de calcium

Faible en sel

Haute teneur en fibres

Sans oeuf

Végétarien

Préparation

• Mettre un peu de sauce dans le fond d'un plat rectangulaire.
• Ajouter un rang de rondelles d'aubergine, un rang de sauce, un peu de fromage, un rang de macédoine ou d'épinards, un dernier rang d'aubergine et un rang de sauce.
• Couvrir du fromage restant.
• Cuire à 325 °F (165 °C) durant 50 minutes environ.
• Si vous souhaitez dégorger ou cuire l'aubergine avant le montage de la lasagne, voir l'onglet Trucs.

Dégorger l'aubergine Couper l'aubergine en tranches minces d'environ 1 cm (1/2 po). Étendre sur une plaque et saupoudrer généreusement de sel. Laisser reposer 30 minutes. Retourner les tranches et saupoudrer de nouveau de sel et laisser reposer 30 minutes supplémentaire. Rincer ensuite à l'eau froide et bien essuyer pour enlever tout excédent d'eau.

Au four Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Enduire légèrement les tranches d'aubergine d'huile et les déposer sur une plaque de cuisson. Cuire sur la grille du haut pendant environ 4 minutes de chaque côté.

Sur la cuisinière Dans une poêle, dorer les tranches d'aubergine dans l'huile. Les déposer ensuite sur du papier absorbant.

Valeur nutritive Pour 1/8 de la lasagne
Teneur	% valeur quotidienne
Calories 250
Lipides 11 g	17 %
saturés 4 g     + trans 0 g	21 %
Polyinsaturés 2 g        Oméga-6 1,5 g        Oméga-3 0,1 g     Monoinsaturés 3 g
Cholestérol 15 mg
Sodium 580 mg	24 %
Glucides 28 g	9 %
Fibres 5 g	35 %
Sucres 3 g
Protéines 10 g
Vitamine A	25 %
Vitamine C	30 %
Calcium	20 %
Fer	8 %
Phosphore	6 %

Photo : Harmonie Santé

source: passeport sante

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